L'Arancina è una specialità della cucina siciliana ed è stata inclusa nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali d'Italia. In termini profani, l'Arancina non è altro che palle di riso fritte con diversi tipi di condimenti all'interno.
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Il nome deriva dalla parola 'Arancia' che si traduce in piccole arance. Questo nome è ovviamente dovuto al loro aspetto. La mollica di pane fritta nello strato esterno dà loro un colore arancione dorato, e la forma arrotondata così come le loro dimensioni ricordano un'arancia.
L'Arancina tradizionale è di solito fatta di riso bollito aromatizzato con zafferano e farcita con caciocavallo, un tipico formaggio stagionato e carne tritata con pomodoro, cipolla, sedano, carote, vino rosso e piselli o con burro, mozzarella e prosciutto. Le arancine sono immerse in una pastella, che è una pastella di farina e acqua. Questo fornisce una copertura al riso prima del pangrattato e rende il guscio croccante, oltre a mantenere morbido il ripieno al suo interno.
Arancino o Arancina - Il dilemma del nome?
I siciliani sono noti per la loro tradizione alimentare. I siciliani sono molto particolari riguardo al loro cibo - che si tratti dei loro ingredienti essenziali e della loro forma corretta, a seconda della loro regione e si disputano anche sul loro genere, che determina come il nome viene pronunciato e scritto.
Quindi, le Arancine sono maculine o femminili?
Nella regione di Palermo, queste semplici polpette di riso allo zafferano modellate intorno a gustosi bocconcini di carne, piselli e salsa di pomodoro sono considerate femminili, quindi sono chiamate arancina (singolare) e arancine (plurale). Ma nella regione di Catania, sono considerati al maschile, e quindi sono chiamati arancino (singolare), e un paio o più sono arancini (plurale).
Prepara le tue Arancine a casa
Stai pensando a una ricetta a sorpresa perfetta per il prossimo fine settimana? Perché non provare questa cucina italiana.
* Per fare dei perfetti arancini siciliani avrete bisogno di un perfetto tipo di riso. Puoi usare il riso originario da solo o mescolato con del riso romano. Si può anche usare il riso da risotto, l'amido rilasciato, che vi permetterà di avere uno strato di riso compatto.
* Cuocere il riso con un po' di zafferano e lasciarlo raffreddare.
* Nel frattempo, preparate il ripieno che volete aggiungere alla vostra arancina. Il ripieno può essere vegetale o a base di carne.
* Fate la prima metà della vostra palla di riso, farcitela e chiudetela.
* Poi, potete aggiungere immediatamente la mollica di pane.
* Mettere in olio a temperatura molto alta. Dopo circa 10 secondi puoi ridurre un po' il calore in modo che il formaggio si sciolga.
* Se volete che sia extra-croccante, lasciatelo per 2 minuti nel forno.
Evviva! Le Arancine siciliane fatte in casa sono pronte per essere servite!
Mangiate e assaporate il vero gusto della tradizione!
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